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수요미식회 청국장 맛집 리스트 3곳 "두부도 맛있어"
Editor. 이지현
2018년 01월 15일
청국장의 한국인의 '소울푸드'로 알려져 있다. 지난해 10월, tvN 수요미식회에서는 '청국장'을 주제로 맛집 3곳을 소개했다. 수요미식회가 선정한 청국장 맛집은 '보성식당(서울시 사당동)', 옛맛손두부청국장(경기 수원시 인...
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알토란 우엉조림 레시피… 알아두면 유용한 꿀팁은?
Editor. 이지현
2018년 01월 15일
'알토란'에서 '우엉조림' 레시피를 공개했다. 14일 MBN '알토란'에서는 임성근 조리기능장이 우엉조림 만드는 법을 설명했다. 우엉조림 재료로는 우엉, 물, 진간장, 맛술, 식용유, 설...
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스타트업 외식창업, 프랜차이즈 전문가의 조언에 귀 기울여야
Editor. 이우람
2018년 01월 12일
성공적인 스타트업 창업을 위해서는 꾸준히 수익을 창출할 수 있는 사업성이 뛰어난 아이템을 찾아내는 것이 중요하다. 하지만 외식업계에서 꾸준히 인기를 얻고 있는 대중적인 메뉴들은 이미 포화상태이기 때문에 접근이 어렵다.스타트업 외식창업의 경우, 기존에 없던 분야가 대부분...
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요리에 사용되는 양파, 영양분 손실 없이 권장하는 섭취방법은?
Editor. 이우람
2018년 01월 11일
외떡잎, 속씨 식물에 속하는 채소, 양파는 서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있다. 재배 역사가 오래된 양파의 비늘줄기는 구리빛이 도는 노란색을 띠고 바깥껍질이 두꺼우며 가열하면 단맛이 나는 양파 특성상 주로 요리에 사용한다.하지만 양파도 채소에 속하기 ...
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더순수렛츠미, 정식통관 거쳐 중국 운남성보이차수입
Editor. 이우람
2018년 01월 05일
더순수렛츠미가 차(茶)의 고향으로 불리는 중국 운남성에서 생산한 보이차 수입소식을 전했다. 중국의 전통의학서 본초강목에 따르면 보이차는 몸 속 해로운 기름을 제거하고 소화, 숙취, 갈증 해소에 도움을 준다고 기록됐다. 보이차는 특히 청나라 황실에서 즐겨 마시던 건강차로...
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신년 외식 프랜차이즈 창업아이템 성공의 핵심, "반(半)외식의 확산 및 건강 플레이팅“
Editor. 이우람
2018년 01월 05일
다가오는 2018년 외식업 창업트렌드의 핵심 키워드는 뭘까? 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사에 따르면 ‘가심비’, ‘빅블러’, ‘반(半)외식의 확산’, ‘한식 단품의 진화’를 선정하였다.이번에 발표된 2018년 외식트렌드의 키워드는 소비자 3천명에 대한 설문조사를...
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KNN 생방송투데이서 방영된 부산 사직동 맛집 '삼천포횟집'
Editor. 이우람
2018년 01월 05일
부산에서 맛보는 자연산 회의 참맛 부산 동래구 사직동에 위치한 자연산 회 전문 맛집 '삼천포횟집'이 최근 부산경남방송 KNN의 생방송투데이에서 방영됐다. 삼천포횟집은 20년 동안 사직야구장을 찾은 관광객뿐만 아니라 부산 시민들도 즐겨 찾는 맛집으로, 남해...
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'백년화편 밥알찹쌀떡', 방송 이후 찾는 이들 부쩍 늘어
Editor. 이우람
2018년 01월 04일
1일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 '생방송투데이'에서 지난해 전파를 탄 맛집 '백년화편' 떡집을 다시 찾아가 화제이다.백년화편은 당시 김명희 대한명인이 직접 연구 및 개발한 밥알찹쌀떡을 필두로 하루 약 2만개 이상의 판매고를 올리며 국내...