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스타트업 외식창업, 프랜차이즈 전문가의 조언에 귀 기울여야
  • DATE : 2018.01.12 12:01
  • Editor : 이우람
   
 

[MHN SEOUL]성공적인 스타트업 창업을 위해서는 꾸준히 수익을 창출할 수 있는 사업성이 뛰어난 아이템을 찾아내는 것이 중요하다. 하지만 외식업계에서 꾸준히 인기를 얻고 있는 대중적인 메뉴들은 이미 포화상태이기 때문에 접근이 어렵다.

스타트업 외식창업의 경우, 기존에 없던 분야가 대부분이라 힘이 들 수 있으며, 생각하지 못한 변수가 발생하게 된다. 이에 전문가의 조언 또는 프랜차이즈 본사의 도움을 받아 시작하는 게 현명하다.

'도둑고기'를 론칭한 ㈜행복한상상은 직영 육가공 공장을 보유, 2017년 기준 연간 약 1,270,000kg의 돈육을 육가공, 유통했다. 우수한 구매력을 통해, 가맹점에 좋은 품질의 고기를 저렴하게 공급하는 독보적인 시스템을 갖추고 있다.

본사 측은 "저렴한 메뉴를 일 6시간 동안 판매해 높은 매출을 올리고 있는 매장이 있다"며 "가성비가 뛰어나고 특수부위 메뉴에 대한 호기심을 자극하여, 구매욕을 높이기 때문에 이러한 성과가 가능했다"고 설명했다.

'도둑고기'는 좋은 식재료를 저렴한 가격에 공급 받고, 고객들이 만족할만한 가격에 판매하며 가맹점주는 높은 만족을 얻을 수 있는 브랜드라고 할 수 있다. 

시대의 변화를 발빠르게 맞추고, 한국인이라면 누구나 쉽고 친근하게 접하는 아이템에 집중하여 저단가 고매출, 고순이익을 실현했다는 것이 업체 측 설명이다.

또한 돼지고기에 최적의 맛은 연탄불인 것을 깨닫고 오랜 연구 끝에 친환경 연탄구이시스템을 도입, 불 관리가 까다로운 연탄을 초보자도 쉽게 관리할 수 있는 연탄구이 프랜차이즈를 탄생시켰다.

해당 업체의 관계자는 "스타트업 외식창업이라면 전문가의 조언이 필수다"라고 전하며 "성공 창업으로 이끌어줄 수 있는 프랜차이즈 본사를 선택하는 것이 중요하다"고 말했다.

이어 "'도둑고기'의 경우에는 화통삼, 삼겹싸롱, 양꽃이피는밤 등 론칭하는 브랜드마다 성공시킨 프랜차이즈 전문기업에서 새롭게 론칭한 브랜드다 보니 프랜차이즈 특성을 적극 활용, 오랜 노하우로 성공 창업을 자신하고 있다"고 설명했다.

 

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